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新しい食品加工学(改訂第2版): 食品の保存・加工・流通と栄養

信州大学 | 農・水産学

¥1650

送料込み（出品者負担）

好評の『栄養・健康科学シリーズ食品加工学』をより一層充実した内容に再編集した改訂新版.食品加工に関する全般的な知識をコンパクトにまとめたテキスト.豊富な図表とともに,食品加工に対する基本的な考え方,さまざまな食品加工法の実際例や特徴,保存食品などについて解説.

出版社 ‏ : ‎ 南江堂; 改訂第2版 (2017/12/8)
発売日 ‏ : ‎ 2017/12/8
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 223ページ

教科書タイトル	新しい食品加工学(改訂第2版): 食品の保存・加工・流通と栄養
商品概要	好評の『栄養・健康科学シリーズ食品加工学』をより一層充実した内容に再編集した改訂新版.食品加工に関する全般的な知識をコンパクトにまとめたテキスト.豊富な図表とともに,食品加工に対する基本的な考え方,さまざまな食品加工法の実際例や特徴,保存食品などについて解説. 出版社 ‏ : ‎ 南江堂; 改訂第2版 (2017/12/8) 発売日 ‏ : ‎ 2017/12/8 言語 ‏ : ‎ 日本語単行本 ‏ : ‎ 223ページ
教科書を使用した大学名	信州大学
学部分野	農・水産学
教科書を使用した授業名	食品製造学
料金・価格	1650円
都道府県	東京都
配送方法	送料込み（出品者負担）
配送期間	4~7日で発送
配送手段	未定