新しい食品加工学(改訂第2版): 食品の保存・加工・流通と栄養

新しい食品加工学(改訂第2版): 食品の保存・加工・流通と栄養

信州大学 | 農・水産学

¥1650

送料込み(出品者負担)

好評の『栄養・健康科学シリーズ 食品加工学』をより一層充実した内容に再編集した改訂新版.食品加工に関する全般的な知識をコンパクトにまとめたテキスト.豊富な図表とともに,食品加工に対する基本的な考え方,さまざまな食品加工法の実際例や特徴,保存食品などについて解説.

出版社 ‏ : ‎ 南江堂; 改訂第2版 (2017/12/8)
発売日 ‏ : ‎ 2017/12/8
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 223ページ

教科書タイトル 新しい食品加工学(改訂第2版): 食品の保存・加工・流通と栄養
商品概要 好評の『栄養・健康科学シリーズ 食品加工学』をより一層充実した内容に再編集した改訂新版.食品加工に関する全般的な知識をコンパクトにまとめたテキスト.豊富な図表とともに,食品加工に対する基本的な考え方,さまざまな食品加工法の実際例や特徴,保存食品などについて解説.

出版社 ‏ : ‎ 南江堂; 改訂第2版 (2017/12/8)
発売日 ‏ : ‎ 2017/12/8
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 223ページ
大学名 信州大学
学部分野 農・水産学
授業名 食品製造学
価格 1650
都道府県 東京都
配送方法 送料込み(出品者負担)
配送期間 4~7日で発送
配送手段 未定

商品詳細URL:https://textrade.org/item?id=ZHmMdUgIkC4QGTq9vbipPAQ5NEBUm8JXfJgt1cYNKsTGzVXDrqG83QyrnLYyxV2sWJ6uifUWQfB

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